Thermomix cocina: Empanada con zamburiñas

Dias atras hemos visto como preparar masa para empanada con dos recetas Thermomix distintas, así que hoy veremos con qué podemos rellenar esas empanadas para que estén irresistibles. La receta Thermomix de hoy es para preparar una empanada con zamburiñas, un molusco bivalvo de aspecto similar a la vieira. En esta receta Thermomix dedicaremos unas dos horas, y las cantidades que aparecen a continuación son para unas 8 personas.

Thermomix cocina: Empanada con zamburiñas.

Ingredientes para el relleno.

1. 750g de cebollas, en cuartos.
2. 2 dientes de ajo.
3. 100g de aceite de oliva virgen extra.
4. Una cucharadita de sal.
5. Un pellizco de canela.
6. Una cucharadita de vinagre.
7. Unas hebras de azafrán.
8. Una lata pequeña de pimiento morón con su jugo.
9. 1000g de zamburiñas, solo la carne.

Recetas para la masa.

1. Masa para empanada Thermomix.
2. Masa para empanada de maíz Thermomix.

Elaboración de la receta Thermomix.

• Ponemos las cebollas y los ajos en el vaso de Thermomix. Troceamos programando 4 segundos, velocidad 4.
• Añadimos el aceite al vaso de Thermomix y sofreímos programando 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Vertimos en un bol la cebolla del vaso de Thermomix. Añadimos los condimentos, el pimiento morrón en trozos pequeños y las zamburiñas. Mezclamos con la espátula y reservamos.
• Preparamos las masa para empanada Thermomix o la masa para empanada de maíz Thermomix y utilizamos el relleno tal y como nos indica la receta que hayamos escogido.

Aquí podéis encontrar más recetas sin gluten para Thermomix.