Thermomix cocina: Pizza de frijoles y queso fresco

Ciao bello, come stai? Hoy os presento una receta para Thermomix, que es una fusión italo-mexicana. Una pizza con ingredientes del nuevo continente, más concretamente de Mexico. Aunque si sois más bien clásicos y no os gusta hacer según qué tipo de mezclas, podéis sustituir los ingredientes que viene a continuación y preparar la esta receta de Thermomix a vuestro gusto. Como la pizza es una comida muy versátil, seguro que cualquiera estará buena.

Thermomix cocina: Pizza de frijoles y queso fresco

Ingredientes.

1. 150 g de cebolla
2. 70 g de pimiento rojo
3. 70 g de pimiento verde
4. 150 g de berenjena
5. 2 dientes de ajo
6. 100 g de aceite de oliva
7. Un bote de 500 g de frijoles cocidos
8. 250 g de salsa de tomate
9. 200 g de queso fresco
10. 100 g de mozzarella rallada

Ingredientes para la masa.

1. 200 g de agua
2. 50 g de aceite
3. 15 g de lavadura prensada ó un sobre de levadura de panadería
4. 400 ge de harina
5. Sal

Elaboración de la receta Thermomix.

• Introducimos el agua y el aceite indicados para la preparación de la masa en el vaso de Thermomix, y programamos 1 minuto, 37 grados (tm 21: 40 grados), velocidad 1. Añadimos la levadura y la sal al vaso de Thermomix y programamos 15 segundos, velocidad 3.
• Incorporamos la harina al vaso de Thermomix y programamos 1 minuto, velocidad espiga. La dejamos reposar 1/2 hora en una bolsa de plastico cerrada.
• Mientras, hacemos el sofrito: troceamos las verduras en el vaso de Thermomix durante 5 segundos, velocidad 5 (tm 21: troceamos las verduras por separado). Incorporamos al vaso de Thermomix el aceite y rehogamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Añadimos el tomate frito al vaso de Thermomix y dejamos cocer 10 minutos, 100 grados, velocidad 1.
• Estiramos la masa hasta dejarla muy fina, o a nuestro gusto, la colocamos sobre un papel sulfurizado (papel de horno o papel vegetal) en una base para pizzas o en una bandeja engrasada, si no queremos engrasar la bandeja también podemos utilizar papel vegetal, en lugar de . Colocamos encima el sofrito y añadimos por encima los frijoles, el queso fresco en trocitos y, por último, la mozzarella.
• Introducimos la pizza en el horno previamente precalentado a 220 grados durante 20 minutos.

Sugerencias para la receta Thermomix.

• Se puede sustituir la mitad del agua de la masa por leche.
• Si alguno de los ingredientes no nos gustan, se pueden sustituir por otros, o simplemente no ponerlos.

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